风干牛肉肉质偏硬？
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风干牛肉肉质偏硬？

求助：工厂准备上风干牛肉，每次做的样品肉质都很硬，请问这种一般怎么样解决？（工艺：解冻切割-腌制-烘烤） 2 回答 ·  2 关注
共2个回答
轻舞飞扬，保健食品OEM加工经理 2019-07-03回答
加些蜂蜜或果葡糖浆试试。
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维纳斯的ai，标书专员 2019-07-03回答
腌制的时候加点淀粉，再蒸熟再烘干
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