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这种肥肉,脂肪是经过变性淀粉处理过的吗
前几天见到一种烧烤肉串。肥肉明明没有烤的焦黄，吃起来表皮却比较脆，跟烤焦的感觉有点像，像是没有了水分的感觉。吃肉的时候表面能感觉到颗粒感。这是用了增加硬脆度的变性淀粉了呢？求大佬解答，先谢谢了
3 回答 · 1 关注
共3个回答
猫弦，食品检测销售工程师
2019-07-04回答
也可能是先炸过。
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软趣味，应用工程师
2019-07-04回答
没图难想象，没图没真相
2
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洒脱，健康食品业务代表
2019-07-04回答
估计是腌制过的
4
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