川卤有什么特点
首页 > 问题列表 > 详情
其他食品

川卤有什么特点

川卤配方有什么特点，为什么有的师傅一看配方就知道是不是川味的卤方，请大师聊聊川卤配方的特点呗。 5 回答 ·  4 关注
共5个回答
笨小孩，食品卫生经理 2019-07-04回答
川味重点在麻，辣是其次吧
  9 0
梦巷^，食品检测销售经理 2019-07-04回答
个人觉得，川味以麻和辣为主，常用的麻味原料有：花椒、青花椒、藤椒；辣味主要是红辣椒。
  6 0
粉红猪，销售经理 2019-07-04回答
麻辣配五香，重点在麻，辣味可以适当调整。 川卤对香辛料的运用很讲究。
  6 0
分裂状态。，食品检测员 2019-07-04回答
川卤的特点就是麻辣鲜香、软嫩适中、脆爽糯香
  8 0
薄櫻鬼，食品化验员 2019-07-04回答
麻第一辣第二，个人感觉
  2 0
相关问题
2760问题：油炸膨化食品能用TBHQ吗？ 6个回答
GB17401-2014《膨化食品》实施后，膨化食品标签上执行标准还能用GB/T22699-2008《膨化食品》（未作废）吗？ 12个回答
GB17401膨化食品国标能作为苦荞茶的执行标准吗？ 4个回答
氨和膨化食品有什么联系？ 2个回答
巴马火麻糊怎么会是膨化食品 6个回答
编辑推荐
单锥螺带真空干燥机的优点？ 1个回答
我国“无麸质”食品有什么管理标准吗？ 1个回答
复配酶制剂中的辅料有何规定？配料如何标识？ 1个回答
白芸豆提取物的提取方法、测定方法及应用是什么？ 1个回答
粮食食用油快速检测解决方案有哪些？ 1个回答
 
关注问题 写回答