请教如何改善奶冻的外
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请教如何改善奶冻的外观状态

有单独用琼脂充当胶体做果冻，奶冻这类产品的么，在做相关实验的同行能交流一下如何改善外观状态么，我做出来的状态有明显的胶体颗粒，状态感觉像变质了的东西 3 回答 ·  2 关注
共3个回答
仍去寻酒，食品操作工 2019-07-04回答
这个看着是没溶化好呀
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薄荷，食品化验员 2019-07-04回答
你这根本没“冻”起来啊。
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过分善良，研究员 2019-07-04回答
现在很少用单一胶体做产品吧
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