乳品调味品健康饮食

怕凉怎么喝酸奶

　　“天冷还能喝酸奶吗？”“怕凉怎么喝酸奶”……类似的疑问很多，咱们一起好好聊聊这个话题。　　酸奶按储存温度分为两种，低温酸奶（“活菌型酸奶”）和常温酸奶（“灭菌型酸奶”）。低温酸奶储存温度为4℃~8℃，其只能在这个温度范围内储存和销售，否则会促进乳酸菌增殖导致酸奶过酸或出现胀包等变质现象，也会影响乳酸菌的生物活性。跟低温酸奶相比，常温酸奶在经过乳酸菌发酵后，再次经过热处理，杀灭了酸奶中活的乳酸菌，因此，它可以在常温下销售和存放。从营养角度来讲，低温酸奶和常温酸奶最大的区别在于是否含有“活的乳酸菌”，其余营养成分没太大差别。　　常温酸奶因为不含活的乳酸菌，可以加热后再喝。如果想喝低温酸奶，但对冷比较敏感，喝前可以用五六十度的温水把酸奶瓶或酸奶袋泡一会儿，这样做不会损失任何营养素，还能让酸奶暖一点。需要提醒的是，不要把低温酸奶放在沸水里烫，也不要用微波炉加热。乳酸菌在40℃左右放半小时是没有关系的，它们在这个温度下更为活跃。还可以把酸奶拿到室温下放一段时间，让它不太凉之后再饮用。即便其中的乳酸菌在室温下死掉一小部分，但仍然能得到酸奶的绝大部分好处。（本文系转载，转载目的在于传递更多的信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。转载：生命时报）展开全部∨ 3 回答 · 1 关注