固体饮料研发小白求助～关于高膳食纤维产品
各位老师们好～小生最近在研究一款高膳食纤维的固体饮料，主要是以低聚异麦芽糖和抗性糊精为底料，搭配一些矿物质和维生素，然后口味就是甜味剂和酸度调节剂配合。现在有几个问题想和诸位老师交流讨论一下，还望多多指教晚辈～加工这种高膳食纤维的固体饮料有哪些注意事项呢？IMO和抗性糊精相比其他糖基固体饮料，会更容易吸湿结块嘛？之前没用过二氧化硅做抗结剂，如果加的话，是像其他原辅料一样直接投入到混合机里嘛？欢迎大家前来指点，谢谢 展开全部∨ 2 回答 · 4 关注共2个回答
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你要考虑到混合均匀的问题其余的外在环境问题没有大问题的
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同上述建议，小料预混，做好混合均匀度，控制好微生物、温湿度
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