米粉和料湿度控制

用的是自熟机，天气热干燥的时候水分多，做出点粉条规格就小了，目前是在风扇底下放置空气加湿机，天气阴凉湿度高水分就少了，做出来规格也大。有什么方法可以让和料水分稳定一些，求助大家，谢谢 1 回答 · 1 关注

共1个回答

落淚的戲子，食品检测技术支持经理 2019-07-06回答

可以用一些保水性能的物质，比如丙二醇，海藻糖，多糖之类的。另外也要看你的产品分类是否能添加，有一些是食品辅料，有一些属于添加剂

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