酱牛肉颜色问题

黑褐色的酱牛肉不能腌制，直接煮才能保证颜色。 5 回答 · 5 关注

共5个回答

开心的笨小孩凭栏，食品研发人员 2019-07-09回答

自己炒糖色？

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逻辑怪，食品研发工程师 2019-07-09回答

发个图片看看

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千年老妖i，高级销售工程师 2019-07-09回答

我是纯滚揉加工的

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小Chen，肉制品添加剂研发应用工程师 2019-07-09回答

酱牛肉的工艺：焯水、冷却、卤制

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缘起缘灭，食品卫生专员 2019-07-09回答

牛腱解冻后滚揉3小时直接下锅，没敢耽搁时间

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