珍珠粉圆生产工艺
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珍珠粉圆生产工艺

用的什么粉啊 9 回答 ·  3 关注
共9个回答
不清楚你的配方,
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试下木薯羟丙基啊
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配方不清晰很难帮你判断
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具体要有配料表才能好做分析
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用的木薯原淀粉加羟丙基或醋酸酯化淀粉。现在做出来不容易煮熟,有白芯。在袋子里会有很多水汽出来。
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可以解决的
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珍珠粉圆是这样滚制出来的啊我一直以为是成型机包制然后滚圆的呢
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有难题,联系食品邦,竭诚为您服务。
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加淀粉变性淀粉不会糊汤
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食品百科
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CAS:
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本品为珍珠贝科动物马氏珍珠贝Pteria martensii(Dunker)、蚌科动物三角帆蚌Hyriopsis cumzngii(Lea)或褶纹冠蚌Crist... 查看更多>
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