禽屠宰，鸡翅根淤血较多
鸡分割后翅根普遍存在淤血情况，是因为电麻的事情吗，有了解的大神吗， 关于电麻的调节，有专业的人帮忙解答一下吗？ 6 回答 · 4 关注共6个回答
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一，农户抓鸡时弄伤；二，在屠宰场上挂时弄伤
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好，我让人关注一下，了，有什么高见继续交流。
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电麻的电流过大也会造成淤血。
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可能与挂鸡的位置也有关系。
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难道不是翅尖？ 翅根的话我感觉是抓鸡的时候翅膀受伤了，不是电麻的问题。
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和工艺有关，电压大小，时间，抓鸡手法，放血时间
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