求助裹油上粉调味问题
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求助裹油上粉调味问题

最近开发的一新品，底胚的外层和饼干差不多，是球形的，表面光滑。 胚成型以后需要调味，用的喷油撒外撒粉的工艺。 颜色味道都还可以，就是外撒粉很容易掉，喷完油调好味道，手一摸全是粉，装在袋子里面摇晃几下袋子都脏了。 求教大神们，有什么办法能解决这个掉粉问题。 上述工艺所述的油：用过黄油、棕榈油、色拉油。 产品温度一直保持在60℃到80℃ 油是保证是液态即可，没有加热 展开全部∨ 0 回答 ·  4 关注
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