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为什么含猪肉食品高温煮过还会检测出来？

网络上看到许多媒体与消费煮提出质疑：为什么是某某肉制品中（经过高温煮过的）还可以检测非洲猪瘟病毒？不是网络上专家都传60度10分钟就可以杀菌吗？在这给部分媒体与消费者进行解释（以个人所了解的，不一定全面）： 1、非洲猪瘟病毒大多采用PCR方法，检测的是非洲猪瘟病毒核酸，阴性说明不存在该病毒，阳性说明组织内存在过该病毒核酸（死活不分）； ——简单类比：只知道一个人参加过黑社会，现在是好人，还是坏人，不知；反正曾经是黑社会的。 2、该检测方法不像微生物实验一样，需要进行微生物培养、镜检、点检；该方法无法说明病毒是死、是活！（正常致病菌、大肠杆菌等）只要被检测出来，就明确告之，其中存在活体。 3、该检测方法只能说明猪生前曾经传染过，或是生前被带病的猪吻过，或是屠宰过程与带病毒的猪肉有过肌肤之亲，或用被迫性的被带病毒的刀捅过等等。所以，关于非洲猪瘟病毒核酸阳性检测出来大家也不要太恐慌，食品食用前煮熟些，中心温度在70度以上应该都是没有问题。哦，本身非洲猪瘟病毒也不传染猪之外的生物。对了，站在食品从业者的角度想呼一下，希望国家政府有关部门不要再对含猪肉深加工食品进行非洲猪瘟病毒检疫了，曝多了，真正的恐慌就来了；管好生猪养殖场、生猪屠宰场这才是最直接有效的大方向。展开全部∨ 6 回答 · 3 关注