油脂与稳定剂

厂里生产豆奶制品，过滤网中有时能看见白色的粘稠状物无法完全溶解，请教各位老师不知是什么？ 4 回答 · 2 关注

共4个回答

逻辑怪，食品研发工程师 2019-07-14回答

应该是蛋白质，疏水基团聚集形成的，类似豆皮。

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枯藤昏鸦古道瘦马，实验员 2019-07-14回答

你这是在哪个环节过滤的都说得不清楚，怎么帮你啊

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学会坚持，食品检测部负责人 2019-07-14回答

没洗干净发酵了的东西吗

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一海千寻，食品化验员 2019-07-14回答

标题里两种物质是你的推测吗？

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