关于后厨使用pe保鲜
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储运技术 食品接触材料

关于后厨使用pe保鲜膜进蒸柜是否合适问题

目前在写菜品加工指导书，作为一个质量人，目前有这么个问题： 1、后厨个别半成品需蒸柜蒸制加热，而封口使用保鲜膜，请问是否合理，原则上可以接触食品，但是高温怎么样（个人认为不推荐，但是不是什么器具都有盖子的）？ 2、微波也是如此？使用锡箔纸似乎也不太安全； 3、是否有相关法律法规明确这点； 展开全部∨ 0 回答 ·  3 关注
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