骨汤（含油）如何测脂肪含量？
如题，一种鸡骨汤（含油，蛋白约25%，盐约8%），如何测脂肪含量？该鸡骨汤是鸡骨提取汤，去大部分油（少量未去净），浓缩加盐，过高压均质机，最终流质状态。 测了好多次误差很大，或者测不出来。 1、烘干后结成硬块，浸泡石油醚4h-8h都试过，中途搅拌5次以上，过滤后烘干称重，未检出。 2、直接取样，用滤纸、称量纸都试过，包着样品放入索氏抽提，未检没，有次测得20%偏离设计的脂肪含量。又重复4次，未测出或极低。 如果比较准确测出该样的脂肪含量，求助~~~谢谢 展开全部∨ 2 回答 · 1 关注共2个回答
-
不知道结果如何？同关注下。
-
你买点硫酸钙或者硅藻土做干燥剂，进行前处理干燥。（最好是硅藻土效果最好）
相关问题
编辑推荐
