现场制售的炒货属于餐饮还是作坊

具体如何划分餐饮服务和小作坊，也是从事食品经营许可人员较为头痛的问题，各地方的食品安全条例对其定义大同小异，但都没有体现二者的根本不同。我个人理解，可从以下几个方面判断餐饮服务和小作坊： 　　从形态上区分，餐饮食品必须是能直接入口食品（包括有包装的），凡不能直接入口的食品只能归为作坊食品，如豆制品、大米、面条、米粉面粉、食用植物油等。 　　 　　从加工周期来讲，凡加工周期较长的食品，基本不能算餐饮食品，如酒类、豆制品、面条等生产，所以酒虽然可以直接入口，但酿酒不能列为餐饮业的“自制饮品制售”，现场勾兑的含酒精饮料除外。 　　从销售模式来讲，凡通过流通环节才进入终端消费（包括同时包含现场销售）的都不能作为餐饮业对待，进入流通环节的食品必须有标签（包括在销售场所的容器上标注），而通过现场制售的可直接入口食品才属于即食食品，才可能算餐饮食品，可以没有任何标签的。 　　

餐饮，跟作坊并列?

你这不叫做现场制售吧。