白切鸡 属于 冷食类食品吗？
大家好，请问 广东白切鸡（整个鸡加热煮熟，冷却后切成小块食用） 属于 冷食类食品吗？如果单位食堂制售的话，一定要在“专间”内进行吗？ 5 回答 · 3 关注共5个回答
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按热的熟食来处理,若是凉的熟食,估计食品生产许可不会批的,有些地方.
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属于酱卤肉制品里的，卤制品。同样也是熟制品所以需要熟制品专间
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前提是单位食堂的食品经营许可证上有没有“冷食类”制售这个项目，据我所知，很多食堂都是不允许的。
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对，冷荤凉菜
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属于凉菜类
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