盐渍咸柠檬表面有白膜是怎样产生的，如何避免？

可以考虑盐渍后，再切柠檬，这样就能最大程度避免表面的盐析出白色物，但是工艺时间可能会加长，可以考虑水煮或者高压渗透等加速处理

查了一下资料，说是微生物繁殖造成的？盐度低、酸度不够、缺乏抑菌成分就容易发生!