乳品大神帮忙看看啊

超高温灭菌乳，货架期一个多月后接到同一批次产品多起投诉，变酸、结块、发黄，不涨包，该批产品7日保温实验合格。我这边是一台杀菌均质机带2台灌装机，目前问题产品都集中在一台灌装机上，所以怀疑是灌装过程造成的污染，利乐A3CF型灌装机，苗条型产品， 大神们帮忙分析分析，可能什么环节造成的污染？什么微生物污染会发黄？

估计杀菌后的管道有泄漏或没有彻底的清洗消毒。

还有UHT工序，是否有过多的回流奶或回流时间过长，导致美拉德反应。

微生物污染产酸产气为胀包，不产气只产酸为平酸包！按你所言灌装机污染可能性大，同时也考虑下是否投诉品包装被破坏（灌装过程也有可能造成袋破坏）