共9个回答
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如果不是环境问题就是人员和器具，是否着装规范？是否打发过程中人为污染？最好突击检验人员手部和着装
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消毒杀菌不彻底
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1.估计还有接触面的隐患 2.添加了其他原料
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看看还有哪些食品接触表面，逐一排查
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环境指标如何？打发过程中混入空气
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时好时坏，但是一直都有大肠检出，动物油脂怎么回事？
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第一，打发环境有没有消毒啊第二，你有没有加入其他原料啊？
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忘了说清楚，是大肠菌群指标，跟环境无关的
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1、空气落菌数检测一下 2、其他你说的那些，多检测几次，突击检测，不是提前通知
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