炸鸡不脆，放一下就回
首页 > 问题列表 > 详情
农林牧渔

炸鸡不脆，放一下就回软

裹粉以高筋粉为主，有小苏打泡打粉 油温170，同样的温度和材料有时候又会脆的，大部分时间不脆。放一会铁定就会回软，感觉肉质也有点缩小 2 回答 ·  3 关注
共2个回答
笑颜，食品饮料行业经理 2019-07-18回答
分两次油炸试试
  8 0
澎湃小青年，研发专员 2019-07-18回答
不是肉缩小了，是脱裤了吧，需要什么炸粉？我给你份试试。还要看你是一边粉还是2遍粉
  7 0
相关问题
求苹果低温真空膨化脆片设备 8个回答
巴马火麻糊怎么会是膨化食品 6个回答
D-葡萄糖酸-δ-内酯能不能用在蛋制品上 2个回答
冰鸡蛋白、冰鸡蛋黄、全蛋液、蛋黄粉、全蛋粉的最新配方 4个回答
出口澳大利亚水产品法律法规 2个回答
编辑推荐
单锥螺带真空干燥机的优点？ 1个回答
我国“无麸质”食品有什么管理标准吗？ 1个回答
复配酶制剂中的辅料有何规定？配料如何标识？ 1个回答
白芸豆提取物的提取方法、测定方法及应用是什么？ 1个回答
粮食食用油快速检测解决方案有哪些？ 1个回答
 
关注问题 写回答