“真八角”还是“毒莽草”？购买八角时你需看清两点
在日常生活中，人们喜欢用八角作为调料来烹调食物，因为加入八角后，炖焖的食物会产生一种奇特的香味，味道甘甜诱人。然而，有一种与八角十分相似的毒草药——莽草，大家对这类毒草药鲜有了解，因此有误用的风险。那么，什么是八角，什么又是莽草？我们该如何区分它们呢？ 八角也称为八角茴香、大料等，顾名思义，果实上一般有八个角，八角中提取的茴香油对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等一些致病菌有很好的抑制作用，其水煎剂对结核杆菌、谷草杆菌有抑制作用。八角的主要成分茴香油还是种天然抗氧化剂，能帮助人体促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。 至于莽草，又称“假八角”或者“野八角”，有剧毒，人误食之后会出现恶心、呕吐的状况，服用过多会引起类似癫痫症，严重时甚至会导致死亡。一些商贩为了避免顾客辨别出真假八角，通常都把“假八角”弄碎，磨成调味粉末，也有人把多出来的瓣掰下来，或者把一个掰成四到五个角的。 正宗大料八角为红棕色，大多是整齐的8瓣，呈放射状排列于中轴上，外形肥壮，瓣角整齐纯厚。从口感上来说，正宗八角味道辛辣，略有甜味，香味足，但不麻嘴。莽草则有10~13个大小不同的瓣，呈多角形星芝状聚合，外表红褐色，果皮较薄，果实瘦长，角瓣不整齐，且滋味淡，有麻舌感。 鉴别两者的方法。第一：看角尖。八角每个角的尖比较平缓；莽草每个角的尖会上翘，像是鹰钩。第二：看果柄。八角果柄较长，弯曲；莽草果柄较短，平直或微弯。 你学会辨别真假“八角”了吗？ （：人民网） 展开全部∨ 2 回答 · 1 关注共2个回答
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