水煮鱼加什么才能口感
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水煮鱼加什么才能口感好，有弹性呢

感觉蛋清才是关键 4 回答 ·  1 关注
共4个回答
飞扬，食品研发管理 2019-07-19回答
用什么鱼啊，种类不同，方法也不一样，用淀粉那是家常做法，商用不合适。
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﹏提拉米苏，行政内勤 2019-07-19回答
做前淀粉腌一下
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勿忘今安，食品业务拓展经理 2019-07-19回答
配方、火候、工艺都有关啊，添加剂不是万能的
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蔓延旅行@，食品生产主任 2019-07-19回答
蛋清、淀粉等多揉一会试试
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