保质期内的饼干失脆是否构成食品安全违法？

检测确定，另外即使是这样几个包装有问题，你可以把相同批次的也送检啊，证明这是几包的意外情况，个别情况只适合1赔10不会行政处罚

应该不算吧。

我们局碰到过，消费者购买了一包膨化食品，放倒了3个孩子2个大人，肠炎进了医院，自述也是拆包就不脆了。执法人员前往超市调查，索证索票齐全，把货架同款产品送检，合格，只能是怀疑是购买的那包密封出现问题，导致变质，但是没有任何证据无法处理。消费者手上那包已经吃完了，就算没吃完，拆过包的，不是产品内嵌异物等等可以明确问题原因的，也无法继续调查了。只能是建议协商处理。

看包装上的产品执行标准 如果是GB7100，没有感官质量问题，需要按标准检验理化微生物污染物，确定是否有安全问题。 如果是GB/T20980，属于感官质量问题，也可根据具体品种检验水分等指标，判断质量是否合格；再按GB7100检验理化微生物污染物，确定是否有安全问题。