关于变性淀粉（羟丙基二淀粉磷酸酯）请指导
我目前使用的是原生粉（马铃薯），进口风车牌，这个牌子在餐饮酒店厨师行业是通用产品，成本接近300/袋25kg，但是用到速冻菜肴食品不理想，这两天有了解变性淀粉，但是变性淀粉种类也很多，例如：（羟丙基二淀粉磷酸酯）这是什么原料变性的？木薯、马铃薯还是玉米？在网上找了一下价格差异也太大了！ 展开全部∨ 7 回答 · 2 关注共7个回答
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我们是风车牌马铃薯变性淀粉在国内的独家代理，请问你需要产品达到什么样的效果呢？
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一般是玉米变性。一些厂家的蜡质玉米变性使用效果挺不错的。
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购买的时候可以咨询，对方会告诉是木薯还是玉米。
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变性淀粉有很多种，根据您想达到的效果，来选择变性淀粉的型号！
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多数应该是玉米，其他原料也有。
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马铃薯醋酸酯或者己二酸就可以达到要求
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可以都对比试下，才准确定
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