鱼干干制品的防腐剂哪个好？
家里是做海产品的，有做鱼干制品，加工流程大概是这样：鱼去头等预处理后，浸调味料一段时间，晒干，油炸。现在为了防腐，想要添加防腐剂延长保鲜期。查了一下大概有几种添加剂可以用：山梨酸及其盐、双乙酸钠、脱氢醋酸钠，不知道各位有没有这方面的经验可以提供参考？还有应该怎么添加，在哪道工序添加？谢谢大家不吝赐教，小弟不胜感激！ 展开全部∨ 9 回答 · 5 关注共9个回答
-
注意：鱼体里的脂肪酸中不饱和脂肪酸含量较多，还要加抗氧化剂。。。。。。
-
最后工序油炸，那含油量是比较高
-
真空包装也不错
-
山梨酸钾、双乙酸钠都可以添加。。
-
你写的几种复配
-
我最近也在研究深海鱼干系列产品，看能否应用到宠物食品中？
-
油炸用BHA和BHT复合比较好。
-
最后工序油炸，那含油量是比较高是油炸之后再添加吗？具体有什么方法吗？
-
用TBHQ怎么样呢？
相关问题
编辑推荐
