油炸鱼丸或食品,要在
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油炸鱼丸或食品,要在油里加点什么吗?
油炸的时候油里论坛讲加点麦芽糖,不知加麦芽糖的作用是什么?要加多少比例?别的还要加吗?请哪位达人解答一下,不胜感激。
2 回答 · 3 关注
共2个回答
南城旧梦,食品工程师
2019-07-26回答
油炸油里面加麦芽糖,不怕过氧化值超标么?
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影子是时光的心,食品检测工程师
2019-07-26回答
加什么不重要,重要的是用的什么油多久换一次油,如果是摆摊这种就凭着感觉来吧。
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