麻烦大神帮忙解答原材料检验问题
小女子原先学医 刚踏入食品检测行业，门外汉一个，在此请教大家一个问题，麻烦帮忙解答一下。
单位是做坚果 籽类食品，像花生 瓜子 基本上都是采购人员在外地从农户那边采购集装过来的，
没有做过任何试验检测。单位现在执行GB-19300标准，要求我快速对原材料做检验 验收合格后入库，
感官可以从观察 嗅 品 去了解，像水分含量 霉菌和理化指标我该怎么做呢。而且老板还特意盯着说 理化指标和微生物。
甚至说买个炒锅去剥仁炒来看，这样能看出霉菌吗？ 我挺纳闷的……
求解
共5个回答
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你担心的还是时间的问题，因为货来了，你要当天给出结果。所以按正常操作，肯定是不可能的。这种情况就需要你们采购出马了，去跟供应商要求，让他们提供检测报告，否则不跟他们拿货，因为他不能保证这批货是不是合格的。
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水分检测，用直接干燥法检测，我算了下 加烘瓶子最快要7个小时 酸价 过氧化值因为要提取油脂 过夜 也要两天 霉菌 微生物培养要五天 大肠菌群平板计数法 24-48小时 原材料验收怎么可能等我这么多天呢 ~~····~ 单位每天生产好几个品种的产品，我是不是每个批次都该留样检验 作报告呢？
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自己检验不仅麻烦，还特别耗时间，如果有可能，还是送检！
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水分含量可以用快速水分分析仪来测，果仁的营养成分含量可以用谷物分析仪快速测，测微生物就做微生物实验，买个锅不管用吧
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有条件自己做，没条件就送检吧
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