有没有可以抗膨化小食
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膨化技术 添加剂和原辅料

有没有可以抗膨化小食品硬化的添加剂？

有没有可以使面粉改良剂？用面粉加工膨化出来（外加热型）的膨化小食品放段时间反生变硬，有什么添加剂可保软。 5 回答 ·  5 关注
共5个回答
北极星，食品检验工程师 2018-07-30回答
能不能给我讲讲什么东西是水分保持剂，谢谢了。我遇到了同样问题了，亚历山大啊！
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别遇，食品质量管理主管 2018-07-30回答
这个问题在很多面制品中存在，特别是麻辣条，加食用碱和生物制剂能比较好地解决这个问题。
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点点中国，食品化验员 2018-07-30回答
有阿 加点水分保持剂
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方欧尼，食品研发工程师 2018-07-30回答
加点山梨醇
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艾建波，宠物食品销售代表 2018-07-30回答
膨化食品水分含量一般都在2%一下，你还让别人添加保湿剂，不是在害人吗？
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