如何使挤压膨化食品烘焙后更加酥脆

能否在面坯里加入什么添加剂使其在后级烘焙中达到时间短却口感酥脆呢？

关键控制点有三：1.饼坯的配比2. 制饼工艺的控制，各温区温度的设定，主机及下料转速3. 烘干机温度及转速的设定

没有必要，只要你各种配料的比例得当，工艺关键控制煮熟温度，出来的东西差不了。