乳化剂在膨化食品里有
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乳化剂在膨化食品里有什么用

如题，膨化食品里面添加乳化剂有什么用？一般添加哪种乳化剂？ 3 回答 ·  4 关注
共3个回答
学会坚持，食品检测部负责人 2018-07-31回答
防止析油，增脆，薯片用的多，一般为蒸馏单甘脂
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小赤兔，销售工程师 2018-07-31回答
我只知道乳化剂是为了不析油
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淡年华丶失青春，品控主管 2018-07-31回答
一般加单苷酯 可以防止物料过粘堵料和粘刀
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