在生产醋时，为什么要加入结晶葡萄糖？

要看葡萄糖是在哪个工序加入的，起的作用不一样。

昂，谢谢，请问这是什么原理哈？

我刚在家里的醋瓶上看了下，配料表没有糖，这是个别公司产品添加么？

调口感好一点

液体法发酵制醋时，醋酸菌扩培时加少量葡萄糖是为了给菌提供可直接利用的碳源营养成分；发酵后期加葡萄糖后，能适当调节醋液的色泽。

甜味 压住 酸味，可使酸味进口柔顺

昂 昂 原来如此? ?太感谢了

这个我没问，对醋也不太了解，那除了楼上犯错说的调口味，还有啥用途啊

去超市过醋，没见过醋中配料表有葡萄糖粉的，应该是个例吧