关于氨基柱测定VC（
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仪器分析

关于氨基柱测定VC（LC）

使用HPLC测定VC时，使用氨基柱，但是VC峰面积会有很大的波动。查阅资料，羰基可能与氨基会发生类似希夫反应。但是烟酰胺也存在羰基，为什么在HPLC中，氨基柱的条件下是稳定的？希望有合适的解释能够解答VC峰面积的变化。 1 回答 ·  1 关注
共1个回答
白色纽扣，食品检验员 2019-08-08回答
可能结构不同，反应的条件不一致吧，一个容易发生反应，另一种可能需要催化或者其它反应条件才能反应
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