猪肉冷却肉生产需要哪些设备

公司是已是一家生猪定点屠宰场，目前是做代宰服务，计划延伸产业链，要做冷却肉加工，有一栋闲置的综合楼，一楼要改建冷库，二楼约1300平方米，要做分割车间，计划设计分割1000头/日。

生猪屠宰，第一是办屠宰证，商业部，定点的，办屠宰证这前最重要的，是污水处理设施，没这东东不给办证的。有这东东还要办好环评报告，这个是设施+关系+红包。至于工厂的设计，这个要看你做出口，还是做内销。1000头/日最好用两条屠宰线，两条同步线，4条分割线。预冷库400平方左右。还有猪仓基本要能保证存栏1500头以上。焚化炉要用一台，还有好多，一下子说不完。要根据设计规范了。

生产冷却肉，需要几种冷库？除了快速冷冻库（-18~-20）和恒温冷藏库（0~4），还要什么样的冷库，预冷库是不是就是快速冷冻库了？分割车间要分几个区域，麻烦版主指导下，谢谢！！！

现在搞分割没有多少真正赚钱的

从猪屠宰开始还是进猪肉加工？

楼主说1000头/日的，应该是生猪屠宰。

从已屠宰完的白条肉进一步生产分割冷却肉，计划生产1000头/日

严格的说，白条先进排酸库，温度0-6度。分割后冷却肉进入冷藏库0-4度，或进入速冻库-30度以下。所谓预冷库就是排酸库，分割车间一般是同一卫生层面，一个区内进行。但有些公司也进行区分，所谓大分割区（6分体）无所谓了。一些小分割区可能会有包装，这样就要再进行有关分区了。