猪皮冻是不是卤肉制品？

猪皮冻可以属于肉制品，这应该没有争议，属于酱卤肉，不符合酱卤肉的特征。

我觉得猪皮冻可以属于肉制品。归属于酱卤肉的说法不靠谱吧。

猪皮可以属于畜肉的可食用副产品，符合GB/T 23586-2009《酱卤肉制品》第3.1条的定义和工艺，就可以用GB/T 23586-2009，但其他指标也要符合标准要求。

确实如此！想用商业部的sb/t10381-2012,应当是有效的吧？

谢谢！查到GBT26604-2011<肉制品分类>的4.2.2.4肉冻类，是把它归属到酱卤肉制品了，估计可行。

严格按照条条框框来讲是不行的，以前质监管食品的时候都套用GB/T 23586-2009《酱卤肉制品》这个标准，对药监的标准采用尺度不甚了解。

很多产品标准不能与现实相适应，食品的品种千差万别，产品标准划定的框框架架都是多余的摆设。国家只需要制定一个产品的安全指标，产品性能指标完全可以在产品营养表中明示。想想以前的卫生标准才是对的，产品标准完全是给生产制定束缚。