膨化小食品油炸开裂
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膨化小食品油炸开裂

膨化小食品油炸时为什么会出现四周开裂的现象，请问高人能否给些改善建议？谢谢 5 回答 ·  3 关注
共5个回答
小赤兔，销售工程师 2018-07-31回答
刚才我试了一下低温油炸，开口的问题确实得到了解决。可是表面大的气泡明显增多，请问该如何解决。如果不放碳酸钙是否会好一些？
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吉他配咖啡，食品检验员 2018-07-31回答
将水分改变一点，淀粉减少一点，温度控制好就行！
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一壶温酒，品管部稽核专员 2018-07-31回答
升温太快，水分来不及跑出来，就容易爆了，试试温度低一些的。
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假洒脱，食品研发工程师 2018-07-31回答
水分的改变是要根据自己的配方设计来确定的！你的东西膨的太很!
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缘起，食品研发主管 2018-07-31回答
物体不均匀
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