膨化食品食用乳化剂的问题
各位大大我想在膨化食品的时候加入适当乳化剂，不知道能不能食用， 会不会因为膨化时候的高温高压对乳化剂发生改变 导致产生有毒害物质 求助 急 谢谢了 3 回答 · 2 关注共3个回答
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不会，膨化食品也只是食品的一种，膨化时的温度虽然较高，但和烘焙食品比较起来也不算什么，放心好了。我们有好几个膨化食品客户都在用复配乳化剂改良产品，效果没得说。但也要看你具体做什么产品，有无必要用乳化剂。
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此风险尚未有相关文献报道或提及
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呵呵，具体什么产品？看看有无必要加乳化剂
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