白蛋白用顶空可以测残留吗（GC）

白蛋白变成了固体或多或少会有影响吧

也许50至60度就足够了（温度越高，出去的水也越多），我测自来水中的VOC用55度，加热30分钟。? 关键是看你的有机溶剂是啥，只要其沸点在200度以下就行，否则顶空效果不是太理想。

最好不要让蛋白变性，干扰检测因子。你可以做过回收率后在下结论

蛋白质一般是42度以上就会慢慢的变性凝固。

样品溶液如果在40度下比较均一，应该是可以选择的。

不过可以预先把蛋白沉淀掉啊

40度问题不大。 但是定量方法需要注意，基质的影响比较大。