做软糖琼脂为什么要先泡水几个小时

充分吸水才能有利于琼脂的溶解。

专业术语，叫冷水泡胶法。防结团，充分吸水膨涨。不充分泡水，发现稍微有点粘锅

速溶的劲道不行

专业术语，叫冷水泡胶法。防结团，充分吸水膨涨。

现在有速溶琼脂了

你可以用结冷胶生产凝胶软糖，口感好，脱模快，透明度高

做啥原料琼脂不需要泡水？平常用的多是成品。

结冷胶做凝胶糖，还是复配的好些。