最近做的一款辣椒酱，
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最近做的一款辣椒酱，油容易被氧化，腐败，该怎么解决呢？

最近做的一款辣椒酱，油容易被氧化，腐败，常温放个15天，油的品质就下降了，有点氧化了，该怎么解决呢？ 10 回答 ·  4 关注
共10个回答
冷暖自知，生产总监 2018-07-31回答
除加抗氧化剂外！考虑水分会不会高
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Huang，食品检测业务大客户专员 2018-07-31回答
加抗氧化剂啊
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文艺小流氓，食品质检主管 2018-07-31回答
加抗氧化剂啊在限量的情况下，哪几款抗氧化剂比较猛，
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旧琴破碎，食品化验员 2018-07-31回答
温度，光线照射也会加速油脂氧化
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学会坚持，食品检测部负责人 2018-07-31回答
被氧化了， 那就加抗氧化剂咯 ，注意选择合适的抗氧化剂就好了撒
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苍穹那抹蓝，采购员 2018-07-31回答
低温烘干除水！
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℡半世流離，食品检测工程师 2018-07-31回答
不要乱加哦，用抗氧化比较好的油
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薄櫻鬼，食品化验员 2018-07-31回答
你用的什么油？普通的油随便放在空气中15天也不会被氧化！
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溫度の微笑，食品开发员 2018-07-31回答
可以参考老干妈
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风的尽头若有光，食品化验员 2018-07-31回答
TBHQ/维生素E/茶多酚/迷迭香
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