棕榈油问题
我们用的棕榈油，用了两个月的过氧化值为2mmol/kg。但到了第三个月新开的一桶，过氧化值为10mmol/kg，这是什么原因，是氧化了吗？但是那桶油到货后，是没有开过的，来货时检过氧化值才是0.02mmol/kg. 9 回答 · 2 关注共9个回答
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过氧化值与贮存环境，水分含理，产品本身存在金属离子等都有关系，一般情况下应贮存在阴凉干爽的地方。正常贮存一年是没有问题的，除非以上提到的几点有不符合要求的。同时抗氧化剂只能减缓油脂氧化，若以上几项有不达标，提前氧化只是时间的问题了。
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南方的吧，夏天能到四十度，偶尔被太阳晒一下，坏也是很正常的。
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你们是如何保存的？我们都是放在冷藏库内冷藏。没有出现以上现象
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我们有一桶自己加了抗 氧化剂进去还是超的
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纯精炼油，易变质，无抗氧化剂的
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那有可能变质了棕榈油要求的储存条件是怎么样的？
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常温常年放仓库夏天估计有35摄氏度
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我们没按要求来。我好想记得常温：1年半。你看看你们的油包装啊。常温一般指15°C到25°C的温度。35度超过常温了。
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常温常年放仓库夏天估计有35摄氏度那有可能变质了
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