为什么食品安全必须进行快速检测

快速检测要的就是高通量、高灵敏度定性检测，原则是避免假阴性的出现，只能粗略定量，应该能满足市场或基收购的实时检测。当然对检出阳性的还需要实验室进一步确认。

必须？没有这样说吧。

快速检测不需要固定实验室，高级的实验设备，操作简单，检验时间短，检验结果准确，可使用大量样品筛选，而且成本低，可以有效解决食品检测中存在的问题。如果有这么好，那农残检测的实验室就没有存在的可能。检验结果准确这一项是很难达到的，还是需要实验室确证。

那种方法值得提醒，快检定位，有问题的送实验室

快速检测一般用什么来检测，成像技术？如何进行的？