关于测食品中蛋白质、脂肪、膳食纤维、灰分、水分的回收率的问题
现在我们实验室在测食物中的营养成分，为了保证结果的精密度，我们做了三个及三个以上的平行样。但是在准确度方面产生了疑惑，杨月欣老师的《实用食物营养成分分析手册》中说准确度就是指的加标回收率，那么我们的蛋白质、脂肪、膳食纤维、灰分、水分有“标准品”，如果没有标准品，大家是怎么做的准确度检测呢？ 展开全部∨ 4 回答 · 5 关注共4个回答
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可购买质控样。
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质控样或者定期参加相关能力验证
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水分灰分没有加标回收
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有一些没办法做加标回收，做人员比对或者质控样吧
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