花生、大豆等作物中植
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花生、大豆等作物中植物油的存在形态？红花籽中油的存在形式

最近检测植物油脂肪酸组成，有疑问，植物油在作物体内是以何种形式存在（脂肪酸？脂肪酸甘油酯？），提取成植物油后的化学存在形态？谢谢红花籽中油的存在形式 2 回答 ·  2 关注
共2个回答
3分清醒7分醉℃，食品安全员 2019-10-01回答
应该都存在吧，这个很专业
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时光匆匆的小流年，食品研发 2019-10-01回答
以脂肪酸的形式存在，不然测脂肪酸组成时，就不用再进行加氢氧化钾酯化反应了
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