现在的农药,大部分是水溶性的还是脂溶性的呢?

都有，不过确实水溶性居多；而事实上很多萃取液作为缓冲液就是兼具水脂混溶的特质。

果树喷药的时候好像都是用水溶的

农药本身还是脂溶性得多，水溶性的少，之所以很多农药喷的时候使用的是水，其实是农药使用一些助剂乳化剂稳定剂等变成一个乳液、乳油或者粉剂。在使用的时候加水变成一个乳浊液或悬浊液，类似牛奶一样。这是一个不稳定体系。农药并没有溶在水里。