开始接触农残检测，看什么书好呢

庞国芳编过一本《农药兽药残留现代分析技术》科学技术出版社出版，比较全面。

不好说的，看你对什么感兴趣，配样品，检测样品，还是分离样品

各种物质的检测都是有标准的先看标准，平时多看看分析化学的书及物理化学的书了解方法的使用及原理。