样品中加无水硫酸钠除水，怎么能确定样品中没水了呢

这个是经常做的过程中注意观察对比，总结经验的结果。如果是称样之后，加有机溶剂之前，我们是加入无水硫酸钠，然后振匀，看如果样品包裹着无水硫酸钠是否呈松散状来判断。如果是除萃取液里的水，我们的确定方法是：拿吸管吸起溶液和无水硫酸钠，然后在溶液面以下喷出，如果吹起的无水硫酸钠在溶液中扬起成雾状，而且在放置一段时间没有表面结块，仍然后能喷成雾状，那就说明水已充分被无水硫酸钠吸收了。

是固體還是提取溶液中的水分？一般只有目測判斷了。