怎样看待农药残留检测在食品安全工作中的作用、角色和影响？

应客观看待和评价农残检测的作用。首先，作为一种检测手段，对评价产品质量、保证食品安全、保障贸易往来，有不可替代的作用；其次，作为一种技术，可以发现潜在的隐患，向上可追溯来源，向下可评估其危害。当然，作为食品保障链条的一个环节，且是终端环节，作用有限，时效滞后，但积极地工作，主动地反馈，还是大有作为的。

人生病找医生，植物有了病害也要有专业技术人员指导施药，我国农村包产到户的经营方式，无法做到植物医生对症下药，难以降低农药残留的危害。每个人都可以象买食品那样很方便地买到农药，而无任何控制措施，何谈食品安全啊！

最好在农药的生产和使用上严加控制，这样问题的总数就很少了。但是对于食品质量，农残检测等是最后一关，一定要重视。即使前面源头有问题，后面的程序还可以弥补，但是这一步后面就再没有监督了。因此很重要。如果远端控制的力，这一步的检测也会很轻松。

在追究量的过程中，生产中首先想到的是农药来确保量，保证了量就保证了其劳动成果没有失去价值。但质就在一定程度上退居二位。如同人一样，在满足其基本需求后，才能去追求高品质的物质和精神享受。如今的300多种农药中，不仅原药在不断更新，而且其制作方法不断进步，其农药残留成份也在不断变化，这就需要我们检测设备不断地提高进步，检测范围也不断地扩大，其被动滞后性也难避免。速测法作为一种初筛法在设备配置不高的地区还是有一定的作用，至少能防止高残留的蔬果流入“菜篮子”，但在检测试剂的灵敏度、检测能力范围有待进一步突破。色谱仪器法在定量上有相当的作用，也需与时俱进。国标、农业行业标准的变化提升就是证明。