有哪些方法可以检测“
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有哪些方法可以检测“化学酱油”?

砂糖、精盐、味精、酵母抽取物、水解植物蛋白质、肌苷酸及鸟苷酸这七种调味料及化合物混在一起,就可制作出“化学酱油”,目前,有哪些方法可以检测“化学酱油”? 3 回答 ·  3 关注
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下一个会是什么食品呢
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我国及欧盟酱油中三氯丙醇(3-MCPD)限量要求一、国内限量标准概况 在国家标准《酿造酱油》、行业标准《配制酱油》以及现行的《酱油卫生标准(GB 2717-2003)》中,未对三氯丙醇作出限量要求。 不过在今年6月份,新版本的《酱油》国家食品安全标准开始征求意见(现已结束),在征求意见稿中,对三氯丙醇(即3-氯-1,2-丙二醇,也简称3-MCPD)所允许的最高含量为0.02mg/kg,但是本限量值要求只针对"酿造酱油",配制酱油(勾兑酱油)没有限量要求限制。 另外,配制酱油所使用的原料--酸水解植物蛋白调味液,其行业标准《SB 10338-2000》规定,3-氯-1,2-丙二醇含量在酸水解植物蛋白调味液中的含量需≤1mg/kg. 二、欧盟限量要求 欧盟要求,在水解植物蛋白以及酱油中,三氯丙醇(3-MCPD)最高含量为20μg/kg.
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希望能有相关标准出台
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