咖啡总糖的测定用什么
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咖啡总糖的测定用什么方法呀？

请教一下：咖啡总糖的测定用什么方法合适呀？ 1 回答 ·  1 关注
共1个回答
烂人不该拥有爱人，食品化验员 2019-10-07回答
总糖主要指具有还原性的葡萄糖，果糖，戊糖，乳糖和在测定条件下能水解为还原性的单糖的蔗糖（水解后为1分子葡萄糖和1分子果糖），麦芽糖（水解后为2分子葡萄糖）以及可能部分水解的淀粉（水解后为2分子葡萄糖）。咖啡里主要含哪些？
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